2月22日，記者一進(jìn)入峨眉山市大西南茶業(yè)市場(chǎng)，淡淡茶香撲鼻而來(lái)。攤位前，本地茶銷(xiāo)售商打開(kāi)包裝箱展示著新采的茶葉，等待客商前來(lái)詢(xún)價(jià)交易。這里是全國(guó)最早開(kāi)市的茶業(yè)交易市場(chǎng)，從年前臘月二十六起，就有本地茶商陸續(xù)進(jìn)駐。

眼下正是春茶上市的季節(jié)，經(jīng)歷了去年疫情影響，川內(nèi)各地今年茶市交易情況如何？成品茶加工又有哪些新變化？記者在樂(lè)山、瀘州、宜賓、雅安、成都五地進(jìn)行了探訪(fǎng)。

2月23日傍晚，雅安市名山區(qū)新店鎮(zhèn)茶葉鮮葉交易市場(chǎng)，依然人聲鼎沸。新店鎮(zhèn)新星村茶農(nóng)李淑桂還沒(méi)走進(jìn)市場(chǎng)，背簍里剛采摘的芽茶就被茶商截了下來(lái)。上秤、算賬、付錢(qián)，只用了5分鐘，芽茶就賣(mài)出去了。

名山區(qū)中峰鎮(zhèn)甘河村栽種的茶樹(shù)品種，是最早開(kāi)采的春茶。“今年品質(zhì)好的獨(dú)芽茶，鮮葉已經(jīng)能賣(mài)到90多元一斤，普通鮮葉價(jià)格在每斤60元-80元之間浮動(dòng)。”甘河村村主任韓熙預(yù)判，今年應(yīng)該是近幾年來(lái)茶農(nóng)收益最高的一年。

記者走訪(fǎng)多地茶市發(fā)現(xiàn)，截至2月24日，樂(lè)山、成都、瀘州等地茶園的單芽收購(gòu)價(jià)比去年平均上漲20元/斤左右。成都蒲茗坊茶葉有限公司總經(jīng)理任榮貴介紹，“從2018年開(kāi)始，鮮葉價(jià)格每年都有上漲。”

“市場(chǎng)沒(méi)有存量，所以今年一開(kāi)春，大家都在搶市場(chǎng)，鮮葉價(jià)格自然水漲船高。”夾江茶葉協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)方義開(kāi)表示，由于疫情的原因，去年鮮茶采摘和收購(gòu)受限，茶商庫(kù)存消耗大，都急需收購(gòu)鮮葉。

而鮮茶品質(zhì)提升、收購(gòu)市場(chǎng)越來(lái)越規(guī)范也是主要原因。“今年霜雪來(lái)得早，茶葉蟲(chóng)害少。而且多數(shù)茶園都不再使用化學(xué)農(nóng)藥”。近年來(lái)，夾江加大查處農(nóng)資公司販?zhǔn)鄹咿r(nóng)殘農(nóng)藥的力度，從銷(xiāo)售源頭阻擊高農(nóng)殘農(nóng)藥。

今年，瀘州市將對(duì)納溪區(qū)茶青經(jīng)紀(jì)人開(kāi)展考試，要求持證上崗。在宜賓市高縣，為規(guī)范早茶鮮葉交易，占地1000余平方米的縣級(jí)茶鮮葉臨時(shí)交易市場(chǎng)于2月8日正式啟用。目前有近20家茶葉收購(gòu)商入駐，該縣40%的鮮葉都在交易市場(chǎng)銷(xiāo)售。

鮮葉價(jià)格上漲，茶商如何應(yīng)對(duì)成本的上升？走訪(fǎng)中，不少地區(qū)的茶商表達(dá)了同樣的觀(guān)點(diǎn)：技術(shù)革新和品牌打造是提高議價(jià)能力的重要途徑。

茶葉加工生產(chǎn)工序繁瑣，用工成本高，生產(chǎn)加工鏈的自動(dòng)化、智能化成為關(guān)鍵。例如，傳統(tǒng)滾筒殺青加工方式，要靠人工慢慢投料，掌握溫度升降，勞動(dòng)強(qiáng)度和能耗都偏高。多地茶商表示，如今采取的蒸汽熱風(fēng)、微波等先進(jìn)殺青方式，速度更快，并且解決了萎凋不足、脫水和香氣不足等問(wèn)題，成品茶品質(zhì)得以大大提高。

峨眉山市雙福鎮(zhèn)鎮(zhèn)長(zhǎng)李艋介紹，受竹葉青等龍頭企業(yè)的影響，今年大西南茶業(yè)市場(chǎng)中高端銷(xiāo)售有了顯著的變化，“與往年相比，中高端銷(xiāo)售擴(kuò)張了40%—50%。”李艋說(shuō)，擴(kuò)大產(chǎn)量規(guī)模不現(xiàn)實(shí)，越來(lái)越多的茶企決定提升產(chǎn)品品質(zhì)和附加值，走高端路線(xiàn)。任榮貴也表示，將在做大做強(qiáng)品牌上下功夫，以提升利潤(rùn)空間。

早字搶先機(jī)。在安徽茶商許昌進(jìn)看來(lái)，四川春茶上市早，新茶氛圍的營(yíng)造也是吸引外地茶商的關(guān)鍵。“我們喝茶的人喜歡趕早，我已經(jīng)連續(xù)十年來(lái)這邊收茶了。”省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳園藝推廣總站首席茶業(yè)師、省產(chǎn)業(yè)品牌促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)段新友也說(shuō)，“最近，外省茶商到四川各個(gè)茶葉產(chǎn)區(qū)來(lái)采購(gòu)茶葉的有近2萬(wàn)人。他們正是看中了川茶的‘早’和品質(zhì)。”

隨著互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)和電子商務(wù)的蓬勃興起，茶葉的營(yíng)銷(xiāo)模式和銷(xiāo)售渠道產(chǎn)生了變化。越來(lái)越多本地茶企主動(dòng)出擊，打開(kāi)線(xiàn)上銷(xiāo)售渠道，不再“坐等”客商上門(mén)。百佳茗茶的老板彭帥，通過(guò)在全國(guó)各地跑客戶(hù)，積累下不少的人脈。“以前，我都是提著茶葉上門(mén)給經(jīng)銷(xiāo)商看，他們對(duì)蒙頂山茶的評(píng)價(jià)很高，有信任度。今年春茶上市，我們每天都會(huì)在朋友圈更新新品，客商直接在網(wǎng)上下單，足不出戶(hù)就把茶葉賣(mài)出去了。”

“我們開(kāi)了十多場(chǎng)直播，線(xiàn)上賣(mài)茶賣(mài)了10多萬(wàn)元。”四川鳳嶺茶業(yè)有限責(zé)任公司董事長(zhǎng)周世慶把自己的辦公室變成了品茶間和直播間。周世慶對(duì)當(dāng)主播已經(jīng)習(xí)以為常。他表示，自己和另一名女員工在負(fù)責(zé)直播帶貨，自己帶貨的單場(chǎng)直播收入，僅1小時(shí)就有約8000元。“我們現(xiàn)在的線(xiàn)上銷(xiāo)售和線(xiàn)下銷(xiāo)售之比為1：9。”

在大西南茶業(yè)市場(chǎng)，這個(gè)比例則要更高。“今年電商和短視頻平臺(tái)上的線(xiàn)上銷(xiāo)售要占到總量的30%—40%。”李艋表示，疫情改變了大家的消費(fèi)方式。在雅安名山區(qū)，還推出了蒙頂山鮮葉交易網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，免費(fèi)為茶葉供貨商、采購(gòu)商提供買(mǎi)賣(mài)需求信息等發(fā)布，雙方可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)在線(xiàn)聯(lián)系溝通，讓茶農(nóng)們足不出戶(hù)，就能精準(zhǔn)找到買(mǎi)家。(汪菲 曹洋 劉付詩(shī)晨 文莎 魏馮 陳昊)